salsa chutney

Ingredienti:

1 mango verde; 1 cucchiaio di coriandolo in polvere, 1 di cumino, 1 di curcuma, 1/2 di pepe, 1 di curry in polvere; 1 peperone verde; 2 cucchiai di miele; 2 cucchiai d’olio; 1/2 tazza d’acqua e poco sale.

Sbucciare il mango e tagliarlo a dadini insieme al peperone in una casseruola; far soffriggere per cinque minuti dopo aver aggiunto tutte le spezie.

Mettere il tutto nel frullatore con il miele, l’acqua e il sale, mescolare bene ed aggiungere ancora acqua se la salsa risulta troppo asciutta.

Si può servire subito o conservare in frigo per qualche giorno.

Questa salsa è ottima per accompagnare verdure, carni rosse, lenticchie o ceci.